雙色蛋糕卷
2012-8-29
材料：蛋白5個(gè) 蛋黃5個(gè) 低粉90克 可可粉10克 牛奶80克 糖65克 玉米油40毫升
做法：
1、蛋黃、牛奶70克、玉米油攪拌均勻。
2、加入低粉（提前過篩兩遍）。
3、切拌均勻。
4、蛋白加幾滴白醋，打至醋泡，再分三次加入白糖，打發(fā)至如圖4所示狀態(tài)。
5、取1/3蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻。再把蛋黃糊倒入剩余的蛋白糊中。
6、翻拌均勻。
7、可可粉加入10克牛奶，攪拌均勻。
8、取一半蛋糕糊加入可可糊快速拌勻。
9、用裱畫袋把原味蛋糕糊及可可糊交錯(cuò)擠在烤盤（烤盤提前墊好油紙）上。放入烤箱，中層，上下火，165度30分鐘。蛋糕糊擠得不好，最后都混在一起了。
10、出爐后，把蛋糕從烤盤移到烤網(wǎng)上，把四周油紙撕下，稍稍晾下，烤面朝上，卷起來，冰箱冷藏半小時(shí)以上，即可切塊。
