料足味濃—自制披薩醬
2012-8-29
冰箱里,總是備著很多自己調(diào)制的各種醬料,鼓香辣醬、牛肉醬,芝麻醬等，這些都是很常用的。做菜、拌面，都很美味。
而披薩醬，我卻喜歡每次現(xiàn)做現(xiàn)吃。自制的披薩醬，料足、味濃，而且還價格實惠，不但能給披薩帶來更完美的口味，也能用來做意大利面或者其他調(diào)味。我喜歡用來卷餅或者夾饅頭。
自制披薩醬
主料：洋蔥1個、西紅柿1個
配料：蒜瓣4個、黃油適量、番茄醬2大勺、胡椒粉1茶勺、披薩草適量、羅勒適量
步驟：
1：西紅柿洗凈、去皮，切成細(xì)末。
2：洋蔥洗凈、去皮，切成細(xì)末。
3：蒜拍碎，剁成蒜茸。
4：鍋中加入適量黃油，小火融化。
5：加入蒜茸，炒出香味。
6：加入洋蔥末，翻炒片刻。
7：加入西紅柿細(xì)末。
8：邊翻炒邊用鏟背壓壓，使西紅柿和洋蔥更融合，也更粘綢
9：待西紅柿軟爛以后，調(diào)入1茶勺食鹽、1大勺白糖、和2大勺番茄醬，翻炒均勻。
10：再調(diào)入披薩草和羅勒，翻炒均勻。
11：此時，鍋中會有少許湯汁，可蓋上蓋子煮5分鐘左右。（中間要經(jīng)常打開蓋子攪拌）
12：煮至披薩醬粘綢無湯汁時，即可關(guān)火。