仙居人的饅頭干
2012-8-28
饅頭干松
仙居人在過年的時(shí)候喜歡做饅頭干。熱氣騰騰、白白胖胖的饅頭是走親訪友時(shí)用來招呼客人的必備品�？墒丘z頭并不好保存，于是就用蒸籠把饅頭烘干，這便成了饅頭干松。
香脆可口、易于儲存，這是饅頭干松的一大特色，閑暇時(shí)啃上一口，“嘎嘣嘎嘣”的脆響，讓人覺得越吃越有勁。
和現(xiàn)在比起來，以前烘饅頭干松的工序更加復(fù)雜。首先要將做好的饅頭放在一個(gè)鐵絲網(wǎng)上，得烘上個(gè)一天一夜。白天要要時(shí)不時(shí)地去翻攪兩下，在烘烤的時(shí)候，注意要用布蓋住，熱氣隨著布的空隙溜走，這樣烘出的饅頭干松才夠松脆爽口。
很多人都把饅頭干松當(dāng)做干糧，紅糖、芝麻、橘皮粉等混雜在一起，咬起來脆而香。如果嫌硬的話，就先放進(jìn)熱水里稍微泡一下，加少許白糖，很容易吃飽。